Nos fournisseurs

Nos huîtres creuses proviennent d'une entreprise conchylicole basée à Locmariaquer, dans le Golfe du Morbihan. Cette exploitation familiale dirigée par Erwan Frick élève des huîtres creuses charnues et iodées dans des parcs situés à l’entrée du golfe, bénéficiant d’une eau riche et brassée par le courant marin.

Erwan Frick cultive ces huîtres depuis plusieurs années, dans le respect des traditions ostréicoles bretonnes, ce qui garantit fraîcheur et qualité à chaque dégustation.

Poissonnerie-mareyeur située Cours des Quais à La Trinité-sur-Mer, Bourbon Marée propose chaque matin un étal de poissons, coquillages et crustacés frais, sélectionnés aux criées locales. L’entreprise, présente sur le port depuis 1923, est reconnue pour la qualité et la fraîcheur de ses arrivages.

La Maison Kervadec est un fournisseur de viandes en gros basé en Bretagne, spécialisé dans la découpe et la distribution de viandes de bœuf, veau, agneau, porc et volaille. L’entreprise travaille majoritairement avec des viandes d’origine française, dont une large part en provenance de Bretagne et du Morbihan, garantissant traçabilité et qualité pour notre sélection de pièces.

Nos légumes proviennent du Petit Potager, une exploitation maraîchère familiale à Carnac (56) fondée en 1948 par Hippolyte Josse. Son fils Louis puis aujourd’hui François Josse, épaulé par son épouse Sophie, ont perpétué cette activité de maraîchage de père en fils, produisant des légumes frais de saison avec une approche raisonnée et respectueuse du rythme des cultures.

La Vanille de Zoé est une boutique spécialisée dans la vente de vanille Bourbon de Madagascar en gousses ou en poudre, sélectionnée pour sa qualité aromatique supérieure. Basée à Mouans-Sartoux (Provence-Alpes-Côte d’Azur), elle propose ces vanilles authentiques directement importées pour sublimer nos desserts et préparations.

Pour nos desserts glacés, nous travaillons avec Kenty, spécialiste des glaces destinées aux professionnels de la restauration. Les recettes sont fabriquées en France, avec une gamme pensée pour le service en restaurant : formats adaptés, bonne tenue et régularité. Une partie de la production est réalisée en Bretagne

Ouest Boissons est un distributeur régional au service des cafés, hôtels et restaurants, s’appuyant sur un réseau de PME indépendantes ancrées localement. L’entrepôt d’Auray (56) assure une distribution de proximité, portée par des équipes de terrain. Créée en 2008, l’enseigne s’appuie sur plus de 75 ans d’expérience issue d’entreprises familiales réunies autour d’une même exigence de service.

Boulangerie-pâtisserie artisanale implantée à Pluvigner et Brec’h (56). L’équipe travaille dans une recherche constante de qualité, avec une attention particulière portée aux saveurs et à la régularité, au service des professionnels comme des particuliers.

Fondée à Paris en 1892, Café Richard est une maison française de torréfaction reconnue pour son exigence et son savoir-faire. À travers son agence Bretagne, elle accompagne les professionnels du CHR avec une sélection de cafés torréfiés en France et un suivi de proximité.

La Cidrerie de Carnac (EARL Les Primevères) est un producteur artisanal de cidre, jus de pomme, vinaigre et dérivés, situé au Noterio à Carnac (56). L’exploitation familiale produit biologique et localement, avec des méthodes traditionnelles héritées de plusieurs générations, et nous approvisionne notamment en pommeau pour notre service.

La Saumonerie du Loch, installée à Crac’h (Morbihan), est un artisan producteur de saumon fumé, poissons fumés et produits de la mer, avec une sélection de saumons Écosse Label Rouge et Irlande BIO préparés selon des méthodes traditionnelles.

À Brec’h (56), la société ALREDIS  fournit des produits laitiers, œufs, huiles et matières grasses aux restaurateurs, en alliant proximité locale et offre large adaptée aux besoins des professionnels.

Vini Ouest est une agence vinicole indépendante basée à Quimper, spécialisée dans la distribution de vins et spiritueux auprès des cavistes et restaurateurs du Finistère, du Morbihan et des Côtes-d’Armor.

Fondée en 1999 par Jean-Louis Nihouarn, l’agence a été transmise en novembre 2024 à Marc et Benoît, collaborateurs de longue date, qui poursuivent l’activité dans la continuité. Vini Ouest propose une sélection rigoureuse, privilégiant des domaines engagés, avec un accompagnement de proximité et un conseil attentif.

Nous travaillons avec l’ESAT de Crac’h pour les prestations de blanchisserie (linge de service, nappes, torchons). Cet établissement accompagne des travailleurs en situation de handicap, en proposant des services professionnels fiables et réguliers, inscrits dans une démarche locale et sociale.

• Pouilly-Fumé – Domaine Bouchié-Chatellier : un sauvignon ligérien précis et minéral, issu d’un domaine familial historique de l’appellation Pouilly-Fumé.

https://www.bouchie-chatellier.fr/

• Menetou-Salon rouge & blanc – Domaine Clément : des vins de Loire équilibrés et expressifs, reflets du terroir de Menetou-Salon, en blanc comme en rouge.

https://www.domaineclement.fr/

• M – Domaine Henry Marionnet : cuvée emblématique d’un domaine familial de Touraine fondé en 1921, reconnu pour son approche libre et sincère du vin.

https://henry-marionnet.com/

• La Pièce Rapportée – Saint-Pourçain – Jean-Pierre Laurent : une cuvée issue de l’appellation Saint-Pourçain, mettant en valeur un vignoble discret et authentique du centre de la France.

https://www.vins-saintpourcain.com/jean-pierre-laurent/

• Château Minuty : rosés de Provence réputés pour leur finesse et leur régularité, issus d’un domaine familial de la presqu’île de Saint-Tropez.

https://www.chateau-minuty.com/

• Champagne Moët & Chandon : grande maison champenoise fondée en 1743 à Épernay, référence historique des vins effervescents.

https://www.moet.com/

Une partie de nos fruits et légumes provient de producteurs locaux, rencontrés directement sur les marchés de Carnac et de La Trinité-sur-Mer, au fil des saisons et des arrivages.

• Mon p’ty marché – Crac’h

Primeur local situé rue d’Aboville, présent sur les marchés et en vente de proximité.

https://www.facebook.com/ingridpicard555/

• Les Saveurs d’Er Houët

Maraîcher et vendeur ambulant en fruits et légumes, présent sur plusieurs marchés du secteur.

• EARL Maraîchers de Saint‑Goustan – Auray

Exploitation maraîchère locale basée à Saint-Goustan, approvisionnement en produits frais de saison.

https://morbihan.com/offres/les-delices-de-saint-goustan-auray-fr-4441891/

• Côté et Fruits

Producteur et vendeur de fruits et légumes présent sur les marchés locaux.

• Loïc et Paul Le Marec – Pluvigner

Producteurs de fruits et légumes, présents sur les marchés du secteur.